單項(xiàng)選擇題泡油前要拌濕淀粉的肉料是()。

A.豬肉片
B.胗肝
C.腰花
D.魚片


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于煨的工藝,以下操作錯(cuò)誤的是()。

A.煨菇料時(shí),用有姜蔥味和咸鮮味的湯水煨約1分鐘
B.煨鮮筍時(shí),先將姜蔥爆香,烹酒,下沸水滾出味,然后在湯水中加入精鹽和筍料煨制1分鐘左右
C.煨鮮菇時(shí),用中慢火將姜蔥與鮮菇一同爆香約1分鐘
D.煨海參時(shí),鍋下油,爆香姜件、蔥條,烹入紹酒,加入湯水滾2分鐘,撈出姜件蔥條,加入精鹽、味精,再下海參煨制