單項(xiàng)選擇題由20個(gè)碳原子組成的脂肪酸是（）

A.亞麻酸
B.棕櫚酸
C.α-亞麻酸
D.油酸
E.花生四烯酸


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1.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）

A.含有雙鍵
B.沒有雙鍵
C.不含羧基
D.含有不飽和鍵
E.以上都不對

2.單項(xiàng)選擇題Solway purple反應(yīng)呈陽性的成分是（）

A.天花粉蛋白
B.石竹科環(huán)肽
C.使君子氨酸
D.南瓜子氨酸
E.二十二碳六烯酸

3.單項(xiàng)選擇題被稱為人體必需脂肪酸的是（）

A.棕櫚油酸
B.油酸
C.棕櫚酸
D.硬脂酸
E.α-亞麻酸

4.單項(xiàng)選擇題下列除哪項(xiàng)外，均為蛋白質(zhì)具有的理化性質(zhì)（）

A.溶于水形成膠體溶液
B.在水溶液中可被高濃度氯化鈉鹽析而沉淀
C.分子量較大，無等電點(diǎn)
D.酸水解后可得到氨基酸
E.能被三氯乙酸沉淀

5.單項(xiàng)選擇題下列除哪項(xiàng)外，均可與蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀（）

A.鞣質(zhì)
B.苦味酸
C.硫酸銅
D.三氯乙酸
E.蛋白酶