單項選擇題與黃曲霉毒素直接相關(guān)的癌癥是（）
A.肝癌
B.腎癌
C.大腸癌
D.肺癌
E.胃癌
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1.單項選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
2.單項選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）
A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋
3.單項選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
4.單項選擇題動物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
5.單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
最新試題
會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽引起的食物中毒（）
題型：單項選擇題
關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于食品添加劑表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于肉毒梭菌表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）
題型：單項選擇題
下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于雜環(huán)胺化合物表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
以下引起食物中毒因素中可留下后遺癥的是（）
題型：單項選擇題