單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物主要為（）
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.纖維
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶蛋白質(zhì)中相對(duì)比例較人乳高的是（）
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳清蛋白
D.乳清蛋白與乳球蛋白
E.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為（）
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
3.單項(xiàng)選擇題畜肉食物中，含量較多的礦物質(zhì)是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
4.單項(xiàng)選擇題魚類礦物質(zhì)含量大致為（）
A.5%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.1%～2%
E.3%～4%
5.單項(xiàng)選擇題魚類食物中，含量相對(duì)較少的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸
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下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是（）
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