單項選擇題高溫環(huán)境對蛋白質(zhì)需要量有影響，下列選項不正確的是（）
A.蛋白質(zhì)分解代謝加速
B.高溫環(huán)境易引起食欲下降，因此蛋白質(zhì)的需要量有所降低
C.容易出現(xiàn)負氮平衡
D.高溫引起蛋白質(zhì)需要量增加
E.高溫環(huán)境下，蛋白質(zhì)的需要量有所增加，但增加量并不大
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1.單項選擇題生食蘿卜有助于消化，是由于含有（）
A.淀粉酶
B.麥芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶
2.單項選擇題大蒜具有抗菌消炎、降低膽固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
A.維生素
B.含硫化合物
C.類黃酮
D.多酚
E.皂苷
3.單項選擇題飲用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，其主要原因是（）
A.淀粉酶缺乏或活性降低
B.麥芽糖酶缺乏或活性降低
C.凝乳酶缺乏或活性降低
D.鹽酸缺乏
E.乳糖酶缺乏或活性降低
4.單項選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含的礦物質(zhì)是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鉀
E.碘
5.單項選擇題目前認為大豆具有預防骨質(zhì)疏松的作用，主要是含有（）
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖