單項選擇題通過查閱某一集體食堂過去的食物消費總量來計算食物攝入量屬于()。

A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時回顧法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法


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1.單項選擇題將調(diào)查對象的一日份全部熟食收集后進行實驗室分析屬于()。

A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時回顧法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法

2.單項選擇題大米淘洗過程中最易損失的營養(yǎng)素是()。

A.維生素C
B.礦物質(zhì)
C.鐵
D.B族維生素
E.蛋白質(zhì)

5.單項選擇題

河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。

中毒表現(xiàn)最嚴重的是()。

A.惡心、嘔吐
B.呼吸中樞麻痹
C.口唇麻木
D.舌尖麻木
E.感覺障礙