單項選擇題在環(huán)境中不易降解，殘留期最長的農(nóng)藥是（）

A.有機磷
B.擬除蟲菊酯
C.有機氯
D.氨基甲酸酯
E.除草劑


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1.單項選擇題減少農(nóng)藥對食品污染的最有效管理措施是（）

A.禁用一切有害農(nóng)藥
B.加強食品毒理研究
C.限制使用品種和殘留量
D.加強食品檢驗
E.不生產(chǎn)、不進口化學(xué)農(nóng)藥

2.單項選擇題具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）

A.有機磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機砷類
E.有機氯類

3.單項選擇題超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）

A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類

4.單項選擇題半干燥食品的Aw值是（）

A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85

5.單項選擇題K值在食品檢驗中適用于（）

A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗