A.黃胡蘿卜
B.紅胡蘿卜
C.紅皮蘿卜
D.心里美蘿卜
E.青皮蘿卜
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A.食用為主
B.兼作盛器
C.美化菜肴
D.裝飾宴會(huì)臺(tái)面
E.專用于欣賞
A.體小輕薄
B.體大厚重
C.刀刃鋒利
D.模具為主
E.形制多樣
A.外實(shí)內(nèi)空
B.有可塑性
C.質(zhì)地細(xì)密
D.老韌堅(jiān)硬
E.脆嫩緊實(shí)
A.原料具有雕刻性能
B.有專門(mén)的刀具
C.獨(dú)特的制作工藝
D.造型題材廣泛
E.獨(dú)特的造型性
A.共同的美術(shù)原理
B.共同的形式美法則
C.相同的制作工藝
D.能塑造藝術(shù)形象
E.能給人以審美享受
最新試題
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán)，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。