單項(xiàng)選擇題在營養(yǎng)學(xué)中，礦物質(zhì)是指（）

A.金屬元素＋宏量元素
B.宏量元素＋微量元素
C.微量元素＋金屬元素
D.宏量元素
E.金屬元素


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于鐵蛋白，下列描述正確的是（）

A.是血紅蛋白的另一種名稱
B.是診斷缺鐵性貧血的最理想指標(biāo)
C.是鐵在體內(nèi)的一種儲(chǔ)存形式
D.是鐵在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)形式
E.是構(gòu)成細(xì)胞色素C的基本單位

2.單項(xiàng)選擇題下列不是必需脂肪酸的主要功能的是（）

A.構(gòu)成磷脂的重要成分
B.合成前列腺素的前體
C.參與膽固醇代謝
D.供給能量
E.形成抗體

3.單項(xiàng)選擇題以下食物中脂肪含量最低的是（）

A.豬后臀肉
B.雞蛋黃
C.核桃
D.帶魚
E.雞翅

4.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝率的高低主要決定于（）

A.性別
B.年齡
C.氣候
D.激素對代謝的調(diào)節(jié)
E.體表面積與體型

5.單項(xiàng)選擇題多數(shù)食物蛋白質(zhì)含氮量為（）

A.12%
B.16%
C.18%
D.26%
E.6%