單項(xiàng)選擇題下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為（）。

A.大豆和谷類(lèi)
B.大米和小米
C.黃豆和綠豆
D.牛肉和豬肉
E.牛奶和蔬菜


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1.單項(xiàng)選擇題代謝中間產(chǎn)物為同型半胱氨酸的物質(zhì)是（）。

A.賴(lài)氨酸
B.纈氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.谷氨酸

2.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)中含量最低的必需氨基酸稱(chēng)為（）。

A.第一限制氨基酸
B.限制氨基酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
E.半必需氨基酸

3.單項(xiàng)選擇題影響氮平衡的因素是（）。

A.當(dāng)提供的能量低于實(shí)際需要時(shí)，氮平衡向著負(fù)平衡方向改變
B.增加額外的能量可以彌補(bǔ)蛋白質(zhì)不足造成的氮平衡改變
C.生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、皮質(zhì)激素對(duì)于人體氮平衡作用是一致的
D.存在緊張、焦慮、思想負(fù)擔(dān)等精神狀態(tài)時(shí)對(duì)氮平衡沒(méi)有影響
E.活動(dòng)量的減少有利于氮平衡的維持

4.單項(xiàng)選擇題支鏈氨基酸主要在哪個(gè)組織代謝？（）

A.腦
B.腎臟
C.肝臟
D.骨骼肌
E.脾臟

5.單項(xiàng)選擇題在蛋白質(zhì)上與糧谷類(lèi)天然互補(bǔ)的食品是（）。

A.肉
B.魚(yú)
C.大豆
D.蔬菜
E.水果