A.纈氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.甘氨酸
E.色氨酸
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A.1.16
B.1.2
C.0.8
D.0.6
E.1.0
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.氨基酸評分
E.蛋白質(zhì)吸收率
A.雞蛋蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值最高
B.氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例
C.食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近,其必需氨基酸被人體利用的程度越高
D.其計(jì)算方法是以該蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量為1,分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值
E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白
A.糖蛋白
B.γ-氨基丁酸
C.多肽
D.脂肪酸
E.脂蛋白
A.植物蛋白質(zhì)含氮量低
B.必需氨基酸的模式不合理
C.膳食纖維含量多
D.與脂肪含量有關(guān)
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同
最新試題
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后,被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是()。
糧食類食品應(yīng)強(qiáng)化的氨基酸是()。
分解蛋白質(zhì)為肽類的是()。
限制氨基酸是指()。
含2個(gè)氨基酸殘基的肽稱為()。
屬于支鏈氨基酸的是()。
與動(dòng)脈硬化發(fā)病有關(guān)的氨基酸是()。
膳食中酪氨酸含量豐富時(shí),可節(jié)約()。
對接觸噪聲的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是()。
大豆的限制氨基酸是()。