單項選擇題我國食物中的脂肪酸主要是（）。
A.12碳脂肪酸
B.14碳脂肪酸
C.16碳脂肪酸
D.18碳脂肪酸
E.20碳脂肪酸
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1.單項選擇題催化體內儲存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。
A.組織脂肪酶
B.胰脂酶
C.三酰甘油脂肪酶
D.脂蛋白脂肪酶
E.肝脂酶
2.單項選擇題以下各類食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相對較多的是（）。
A.禽肉
B.動物肝臟
C.豆油
D.花生油
E.魚、貝類
3.單項選擇題下列物質不是由膽固醇轉化而來的是（）。
A.膽汁酸
B.腎上腺皮質激素
C.雌激素
D.維生素D
E.胃泌素
4.單項選擇題成年男子，輕勞動，膳食脂肪適宜攝入量為（）。
A.占總能量的40%～50%
B.占總能量的10%～20%
C.占總能量的30%～40%
D.占總能量的20%～30%
E.占總能量的50%～60%
5.單項選擇題長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是（）
A.畜肉類
B.禽類
C.海魚
D.谷類
E.蔬菜和水果