單項選擇題牛磺酸含量異常豐富的食物是（）。
A.芒果
B.橄欖
C.花生
D.初乳
E.大豆
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1.單項選擇題綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.纖維素
D.蛋白質
E.草酸
2.單項選擇題關于蛋類營養(yǎng)價值的描述，錯誤的是（）。
A.蛋類含蛋白質約12.8％
B.蛋類含糖較多
C.蛋白含有人體所需的各種氨基酸
D.蛋黃含有較高膽固醇
E.蛋類所含蛋白質是最理想的天然優(yōu)質蛋白質
3.單項選擇題菌藻類食物含量較少的是（）。
A.蛋白質
B.膳食纖維
C.維生素
D.微量元素
E.淀粉
4.單項選擇題配制混合奶不宜選用的食物是（）。
A.牛奶
B.青魚
C.米湯
D.植物油
E.蔬菜汁
5.單項選擇題豆類加工后可提高蛋白質消化率，下列何種食物的蛋白質消化率最高（）
A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉