單項選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,主要是含有()。

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖


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1.單項選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為()。

A.4%~5%
B.7%~16%
C.11%~12%
D.9%~10%
E.12%~15%

2.單項選擇題大豆的限制氨基酸為()。

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
E.脯氨酸

3.單項選擇題谷類加工越細(xì),營養(yǎng)素?fù)p失得較少的是()。

A.維生素B1
B.維生素E
C.膳食纖維
D.淀粉
E.礦物質(zhì)

4.單項選擇題谷類種子中()含維生素E較多。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.胚芽

5.單項選擇題?;撬岷控S富的是()。

A.貝類的肉質(zhì)
B.魚類的肉質(zhì)
C.家禽的肉質(zhì)
D.淡水產(chǎn)品
E.雞蛋