單項選擇題有機磷農藥的主要急性毒性是（）。
A.抑制膽堿脂酶的活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.致癌性
D.肝臟損害
E.心力衰竭
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1.單項選擇題引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質是（）。
A.植物紅細胞凝集素
B.類秋水仙堿
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龍葵素
2.單項選擇題對細菌性食物中毒預防措施的描述，以下哪項是錯誤的（）。
A.定期對食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴格遵守衛(wèi)生要求
D.應用抗氧化劑
E.低溫保存食物
3.單項選擇題下列關于四季豆中毒表述不正確的是（）。
A.可引起缺氧、呼吸困難癥狀
B.可通過加熱防止中毒
C.一般預后較好
D.可出現(xiàn)胃腸道癥狀
E.可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀
4.單項選擇題下列為化學性食物中毒特點包括（）。
A.無特效解毒劑
B.發(fā)病季節(jié)性明顯
C.中毒癥狀多樣
D.一般預后較好
E.潛伏期較長
5.單項選擇題以下哪項引起食物中毒因素中可留下后遺癥（）。
A.肉毒毒素
B.霉變甘蔗
C.赤霉病麥
D.四季豆
E.葡萄球菌腸毒素