單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是（）。

A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于河豚毒素表述不正確的是（）。

A.鹽腌或日曬不能破壞該毒素
B.一種很強(qiáng)的神經(jīng)毒素
C.對熱穩(wěn)定
D.引起的中毒潛伏期較長
E.主要存在于卵巢

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種產(chǎn)品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。

A.蛋制品
B.海產(chǎn)品
C.乳制品
D.禽類食品
E.腌菜

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒（）。

A.葡萄球菌腸毒素
B.霉變甘蔗
C.亞硝酸鈉
D.四季豆
E.椰毒假單胞菌

4.單項(xiàng)選擇題食源性疾病的病原物可概括為（）。

A.寄生蟲、生物性病原物、物理性病原體
B.生物性病原物、化學(xué)性病原物、物理性病原物
C.化學(xué)性病原物、生物性病原物、食品添加劑
D.植物性食物中毒、動物性食物中毒、微生物污染
E.放射性核素、寄生蟲、有機(jī)磷

5.單項(xiàng)選擇題何種細(xì)菌可引起“神奈川”現(xiàn)象（）。

A.沙門菌屬
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.蠟樣芽胞桿菌