問答題果蔬加工過程中主要采用什么方法來防止酶促褐變?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.問答題肉類在加熱過程中的變化是什么?
3.單項(xiàng)選擇題食品的溫度只有達(dá)到()食品內(nèi)的水分才能全部結(jié)冰
A.冰點(diǎn)
B.過冷點(diǎn)
C.共晶點(diǎn)
D.凍結(jié)點(diǎn)
4.單項(xiàng)選擇題酸乳生產(chǎn)中傳統(tǒng)發(fā)酵劑是()構(gòu)成的
A、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌
B、嗜熱鏈球菌和酸乳桿菌
C、雙歧桿菌和保加利亞乳桿菌
D、酸乳桿菌和雙歧桿菌
5.單項(xiàng)選擇題加糖煉乳在沖調(diào)后,在杯底發(fā)現(xiàn)有白色細(xì)小沉淀,俗稱“小白點(diǎn)”。主要成分是()
A、碳酸鈣
B、草酸鈣
C、磷酸鈣
D、檸檬酸鈣
最新試題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有()
題型:多項(xiàng)選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時,關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的,突變的個數(shù)也是預(yù)知的。
題型:判斷題
有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
動物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充()。
題型:單項(xiàng)選擇題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開,你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于()。
題型:多項(xiàng)選擇題
細(xì)胞工程設(shè)計(jì)的目標(biāo)是獲得特定的()。
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn),說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型:判斷題