問答題乳中酪蛋白膠粒結(jié)構(gòu)怎樣?
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1.名詞解釋復(fù)水率
2.單項(xiàng)選擇題最適合乳類殺菌的方法是()。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
3.單項(xiàng)選擇題低溫長時(shí)殺菌的英文縮寫()。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
4.單項(xiàng)選擇題適于蘋果、梨、黃瓜等常見果蔬貯存條件()。
A、高溫、高濕
B、低溫、高濕
C、高溫、低濕
D、低溫、低濕
5.單項(xiàng)選擇題內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)原理主要基于()可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。
A、葡萄糖酸鈣
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸
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蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有()
題型:多項(xiàng)選擇題
我國最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是()
題型:單項(xiàng)選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手,屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型:判斷題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于()。
題型:多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充()。
題型:單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵過程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少?()
題型:多項(xiàng)選擇題