單項選擇題耗油是將加工杜蠣時的副產品汁液經過濃縮、調味、（）等工藝制成
A.脫水
B.熬制
C.疑膠
D.增稠
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1.單項選擇題普通味精不宜在（）溶液中使用，否則會轉化為谷氨酸二鈉而失去鮮味
A.堿性
B.弱酸性
C.近中性
D.一般性
2.單項選擇題花生在我國的栽培品種有（）、多枝型、珍珠型和蜂腰型四類。
A.普通型
B.特殊型
C.特種型
D.一般型
3.單項選擇題白果是我國特產的硬殼果之一，主要于江蘇、（）湖北、河北、河南等地。
A.福建
B.浙江
C.江西
D.四川
4.單項選擇題葵花籽以粒大、仁滿、（）、味香者品質為佳。
A.色香
B.色白
C.色清
D.色黃
5.單項選擇題晚秋蘋果一般于10月分成熟，果實質地堅實，（）儲藏性好
A.綿軟香甜
B.松軟甜酸
C.脆甜略酸
D.酸甜清脆