發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

只要滿(mǎn)罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。

酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。