單項(xiàng)選擇題正統(tǒng)的寺院菜既排斥（），也排斥蔥和蒜。
A.花生
B.冬菇
C.雞蛋
D.面筋
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1.單項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)時(shí)，（）上擺放菜肴、點(diǎn)心和水果等要講究藝術(shù)性。
A.餐臺(tái)
B.小圓桌
C.小方桌
D.吧臺(tái)
2.單項(xiàng)選擇題臺(tái)型設(shè)計(jì)可分為餐臺(tái)和餐桌的設(shè)計(jì)的是（）臺(tái)型設(shè)計(jì)。
A.舞會(huì)
B.冷餐會(huì)
C.西餐宴會(huì)
D.中餐宴會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)無(wú)論采用何種臺(tái)型，都要求莊重、美觀和桌椅擺放整齊，椅間距離不少于（）。
A.10cm
B.20cm
C.30cm
D.40cm
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳堂的建筑風(fēng)格為文藝復(fù)興和巴洛克風(fēng)格的是（）建筑。
A.法式
B.英式
C.意大利式
D.俄式
5.單項(xiàng)選擇題建筑具有代表性的是路易十四至十六時(shí)期，同時(shí)稱為“洛可可”式的是（）建筑。
A.法式
B.英式
C.日式
D.俄式
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題