單項(xiàng)選擇題烤盤烤制多少次后換?()
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項(xiàng)選擇題辣味粉和原味粉分別最多裹多少次需要篩粉()
A、4、16頭
B、5、16頭
C、6、16頭
D、4、8頭
2.單項(xiàng)選擇題不銹鋼水槽的厚度一般為()MM。
A.0.8-1.0
B.1.2-1.4
C.1.4-1.6
D.1.6-1.8
3.單項(xiàng)選擇題直排式熱水器和()因不符合安全要求已不允許銷售。
A.平衡式熱水器
B.煙道式熱水器
C.強(qiáng)排式熱水器
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題浴霸的工作原理主要有燈暖和()。
A.風(fēng)暖
B.水暖
C.沙暖
D.其他
5.單項(xiàng)選擇題燃?xì)鉄崴鞒鏊靠煞譃閹追N(單位:升)()。
A.8、10、11、12、13、16
B.8、10、12、13、14、16
C.8、10、12、14、16、18
D.8、11、12、13、16、18
最新試題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個方面?
題型:問答題
冷菜的裝配都是在成品的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。首先,在布局、設(shè)備、用具方面應(yīng)同生菜制作分開。
題型:判斷題
營業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營的情況。
題型:判斷題
無論菜肴的外觀,還是風(fēng)味,以及其結(jié)構(gòu)組織,客人都是通過身體感覺器官即眼、耳、鼻、口、腳(舌、牙齒)和手來品嘗和把握的。
題型:判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時間差距要大。
題型:判斷題
對原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序,要充分殺滅細(xì)菌。
題型:判斷題
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型:判斷題
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素,加工時應(yīng)去除干凈,并用鹽水浸泡。
題型:判斷題
簡述廚房安全管理的原則。
題型:問答題
廚房的加熱設(shè)備,使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型:判斷題