單項選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來源于（）
A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語
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1.單項選擇題為了防止染菌，及時地反應消毒塔的溫度和（）的變化是關鍵問題
A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速
2.單項選擇題檢查噴淋冷卻器的嚴密度，有水壓試漏法和（）法
A、人眼仔細觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測
D、有機溶劑試漏
3.單項選擇題空氣中微生物的存在，隨著氣候、空氣中的塵埃和（）有直接關系
A、地區(qū)
B、季節(jié)
C、人類活動情況
D、以上都有
4.單項選擇題影響液相體積氧傳遞系數(shù)Kla的因素不包括（）
A、發(fā)酵罐大小
B、攪拌
C、溫度
D、壓力
5.單項選擇題下列各項哪個不屬于初步純化（）
A、色層分離
B、雙相水萃取
C、吸附法
D、離子交換法
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題