單項選擇題細胞壁呈現(xiàn)三層結構的（）
A、細菌
B、放線菌
C、酵母
D、鏈霉菌
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1.單項選擇題血球計數(shù)板可以用來測量（）的細胞
A、酵母
B、諾卡式菌
C、小單孢菌
D、孢囊鏈霉菌
2.單項選擇題以下有關噬菌體的敘述中，不正確的是（）
A、主要由蛋白質(zhì)和核酸構成
B、能夠侵染其他生物
C、能夠獨立完成遺傳物質(zhì)的自我復制
D、一種病毒只含有一種核酸
3.單項選擇題（）建立了微生物分離與純化技術。
A、列文虎克
B、巴斯德
C、科赫
D、李斯特
4.單項選擇題有發(fā)酵之父之稱的科學家是：（）
A、Pasteur
B、RobertKoch
C、Hansen
D、Leeuwenhoek
5.單項選擇題谷氨酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料，它的前體是：（）
A、琥珀酸
B、檸檬酸
C、延胡索酸
D、α—酮戊二酸
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題