貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗證。

麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。