A、壓力
B、溫度
C、溶解氧
D、pH值
E、攪拌功率
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A、豆油
B、玉米油
C、棉籽油
D、菜籽油
E、豬油
A、天然油脂類
B、高碳醇
C、聚醚類
D、硅酮類
E、糖類
A、改變溫度
B、增加進氣量
C、較少排氣量
D、增加攪拌轉(zhuǎn)速
E、降低攪拌轉(zhuǎn)速
A、攪拌可以提高溶解氧
B、攪拌可以降低溶解氧
C、攪拌可以使物料混合均勻
D、攪拌可以較少泡沫
E、攪拌可以提高罐壓
A、降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)
B、影響了菌體的生長
C、增加了染菌的機會
D、泡沫降低發(fā)酵物產(chǎn)量，大量存在時
E、會從排氣管中排出泡沫，引起“逃液”現(xiàn)象
最新試題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
麥汁進罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。