類毒素的性質(zhì)有免疫原性，無毒性。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細胞后能夠正常復(fù)制并完成裂解循環(huán)。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

能在完全無機的環(huán)境中生長的微生物只有進行光合作用的類群，如藍細菌、紫硫細菌等。

一般情況下，細菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

免疫學認為的“自身物質(zhì)”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質(zhì)。

發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量決定于生產(chǎn)設(shè)備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無關(guān)。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

外毒素是參與天然免疫的效應(yīng)分子。

分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。