切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。