單項(xiàng)選擇題做排骨時(shí)加醋，骨中的鈣可生成易被人體吸收的（）
A、醋酸鈣
B、鈣鹽
C、無(wú)機(jī)鈣
D、含鈣化合物
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪中營(yíng)養(yǎng)素的損失途徑為（）
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)原料來(lái)源，烹飪?cè)峡煞譃?/a>
A、植物性原料和動(dòng)物性原料
B、動(dòng)物性原料和非生物性烹飪?cè)?br />
C、植物性原料、動(dòng)物性原料、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?br />
D、非生物性烹飪?cè)虾桶l(fā)酵烹飪?cè)?/p>
3.單項(xiàng)選擇題啤酒屬于（）
A、蒸餾酒
B、配制酒
C、白酒
D、發(fā)酵酒
4.單項(xiàng)選擇題牛肝、羊肝中含維生素最豐富的是（）
A、維生素E
B、維生素A
C、維生素C
D、維生素B
5.單項(xiàng)選擇題油脂類堅(jiān)果中含有大量的()
A、維生素E
B、維生素C
C、維生素A
D、維生素D
最新試題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
高溫環(huán)境是指以下（）的情況。
題型：多項(xiàng)選擇題
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會(huì)產(chǎn)生自由基。
題型：判斷題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計(jì)算公式為能量密度÷?tīng)I(yíng)養(yǎng)素密度。
題型：判斷題
家族性高血壓和老年性高血壓對(duì)鹽的敏感性較正常人低。
題型：判斷題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型：判斷題
治療肥胖癥的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)不良是單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的。
題型：判斷題
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會(huì)使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題