單項選擇題進(jìn)行食品理化檢驗和營養(yǎng)成分分析時,不同食品的采樣方法有所不同,對車、船散裝或糧倉堆放的大量固體食品,其采樣方法應(yīng)為()。

A.表面十點采樣
B.兩層五點采樣
C.三層五點采樣
D.中層三點采樣
E.底層三點采樣


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1.單項選擇題在水質(zhì)檢驗中,不是常用的絡(luò)合劑或螯合劑有()。

A.二硫腙
B.吡咯烷二硫代氨基甲酸銨(APDC.
C.二乙基二硫代氨基甲酸鈉(DDTC.
D.8-羥基喹啉
E.甲基異丁基甲酮

2.單項選擇題采用微生物法測定的食物中的維生素PP,主要包括()。

A.煙酸
B.葉酸
C.煙酰胺
D.吡哆醇
E.吡哆醛

4.單項選擇題下面是測定化妝品pH的操作步驟,以下描述中,不對的是()。

A.稱取定量樣品于50ml燒杯,加入9倍重量的水,攪拌并加熱至40℃使樣品與水充分混合,冷卻至室溫,測定樣品液溫度
B.按儀器要求準(zhǔn)備pH計,并將溫度補償器調(diào)至樣品液的溫度
C.預(yù)計樣品的pH呈堿性,分別從標(biāo)準(zhǔn)磷酸緩沖液和硼酸緩沖液的試劑瓶中倒出約10ml溶液于小燒杯中反復(fù)校正pH計
D.邊攪拌邊測定樣品的pH,當(dāng)讀數(shù)穩(wěn)定后,記錄讀數(shù)
E.全部測定完畢后,按儀器要求,沖洗電極,并將甘汞電極的橡皮塞/帽套上,玻璃電極浸泡在純水中,緩沖液倒回瓶中

5.單項選擇題測汞的樣品前處理過程中,造成測定值偏低的關(guān)鍵步驟是()。

A.樣品硝酸加入量不夠,導(dǎo)致樣品炭化
B.消解溫度過低,導(dǎo)致消解時間過長
C.透明的消解液呈現(xiàn)藍(lán)綠色,而不是橘紅色,表明未消解完全
D.透明的消解液呈現(xiàn)橘紅色,而不是藍(lán)綠色,表明未消解完全
E.消解時間不夠長