單項選擇題我國居民的膳食以植物性食物為主,谷類占攝入食物總量的()
A.40%~50%%
B.50%~60%
C.60%~70%
D.60%~80%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蛋白質(zhì)在加酸堿和酶的條件下容易水解得到氨基酸,而被人體吸收,這一現(xiàn)象屬于蛋白質(zhì)()作用
A.水解
B.變性
C.生物
D.分解
2.單項選擇題()背后部剖開后有一條紅線,有毒,加工時應(yīng)除去洗凈。
A.石斑魚
B.鮐魚
C.鱸魚
D.加吉魚
3.單項選擇題家畜類原料的骨骼組織由特殊的骨細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)組成,間質(zhì)中含有大量的(),是一種極堅硬的結(jié)締組織。
A.骨膠纖維
B.糖蛋白復(fù)合物
C.骨鹽
D.肽類
4.單項選擇題人體所需營養(yǎng)素中能供給人體熱能的營養(yǎng)素是()
A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物
5.單項選擇題()能提高瓜果類原料的成熟度,當(dāng)其達(dá)到最佳成熟度時,瓜果類原料的風(fēng)味最佳
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.發(fā)芽
D.抽薹
最新試題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題