多項(xiàng)選擇題抗壞血酸能促進(jìn)以下哪幾種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化（）。

A.麥角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2
B.三價(jià)鐵變成二價(jià)鐵
C.膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰?br /> D.β－胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A
E.維生素B6的磷酸化


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1.多項(xiàng)選擇題谷類加工的目的是（）。

A.改善感官性狀
B.提高消化吸收率
C.營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化
D.減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
E.去除雜質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題可影響維生素A吸收和代謝的疾病是（）。

A.高脂血癥
B.高血壓
C.胰腺炎
D.膽囊炎
E.肝硬化

3.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況常用的檢查有（）。

A.血清維生素A水平測(cè)定
B.改進(jìn)的相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)（MRDR）
C.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白測(cè)定
E.眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法（CIC.

4.多項(xiàng)選擇題能被人體利用的糖類有（）。

A.果膠
B.糊精
C.糖原
D.半纖維素
E.木質(zhì)素

5.多項(xiàng)選擇題糖類在體內(nèi)構(gòu)成（）。

A.神經(jīng)組織
B.脂肪組織
C.RNA
D.結(jié)締組織
E.細(xì)胞膜