單項選擇題據測定，精白面粉蛋白質的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質的第一限制氨基酸是（）。
A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
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1.單項選擇題據測定，精白面粉蛋白質的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質相對缺少的氨基酸是（）。
A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸
B.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸
E.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸
2.單項選擇題據測定，精白面粉蛋白質的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質為模式計算的（）。
A.牛奶
B.魚
C.大米
D.全雞蛋
E.牛肉
3.單項選擇題大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質的生物價。大米和大豆混合食用時，發(fā)揮了互補作用的氨基酸是（）。
A.亮氨酸和異亮氨酸
B.苯丙氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.賴氨酸和苯丙氨酸
E.蘇氨酸和色氨酸
4.單項選擇題大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質的生物價。大米和大豆混合食用和作用是（）。
A.蛋白質含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質的損失減少
D.生物價提高
E.蛋白質的吸收率增加
5.單項選擇題女性，40歲，經常出現牙齦出血，并時有鼻出血和球結膜出血，每次月經量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現牙齦腫脹、出血。根據以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為（）。
A.維生素B12
B.葉酸
C.鐵
D.維生素B2
E.維生素C
最新試題
根據以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質為模式計算的（）。
題型：單項選擇題
該維生素缺乏若出現在成年人，可出現（）。
題型：單項選擇題
可能的原因是（）。
題型：單項選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）。
題型：單項選擇題
如確診需進行的相關檢查是（）。
題型：單項選擇題
含該營養(yǎng)素豐富的食物是（）。
題型：單項選擇題
大米和大豆混合食用時，發(fā)揮了互補作用的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
如要及時糾正相應的營養(yǎng)素缺乏，應采取的措施為（）。
題型：單項選擇題
以下哪種食物蛋白質的NPU最高（）。
題型：單項選擇題