單項選擇題下列說法正確的是（）。

A.蛋類中含膽固醇高
B.蛋類中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.雞蛋中的鐵吸收很差
E.牛奶是鐵含量很低的食物


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1.單項選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是（）。

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳

2.單項選擇題糧谷類食物蛋白質的第一限制性氨基酸為（）。

A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

3.單項選擇題維生素A的主要來源是（）。

A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動物肝臟
E.蘋果

4.單項選擇題鈣的最好來源是（）。

A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉