單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學考察工作站，其膳食以高蛋白質、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。該科考隊員采用的膳食結構容易發(fā)生的情況是（）。
A.甲狀腺腫
B.肥胖癥
C.缺鐵性貧血
D.高酮尿
E.骨質疏松癥
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1.單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學考察工作站，其膳食以高蛋白質、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。冷適應后，若膳食結構仍以蛋白質、脂肪為主，在一般情況下，下列血清學指標除哪項外均可降低？（）
A.總脂含量
B.高密度脂蛋白
C.極低密度脂蛋白
D.膽固醇含量
E.低密度脂蛋白
2.單項選擇題河豚魚是一種肉質鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關于河豚魚毒素的描述，錯誤的是（）。
A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽曬也不能破壞
3.單項選擇題河豚魚是一種肉質鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚體內毒素含量最高的是（）。
A.卵巢
B.魚肉
C.魚眼
D.魚皮
E.魚鰓
4.單項選擇題河豚魚是一種肉質鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚中毒的死因是（）。
A.脫水
B.肝壞死
C.呼吸麻痹和循環(huán)衰竭
D.腎衰竭
5.單項選擇題信息交流在營養(yǎng)教育中既是一門藝術，又是一門科學，應靈活運用。宣傳技巧除外哪項？（）
A.激將法
B.頌揚法
C.丑化法
D.號召法
E.現(xiàn)身說法