單項選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）

A.姜黃
B.檸檬黃
C.紅曲
D.蟲膠紅酸
E.焦糖


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1.單項選擇題下列哪種不是防腐劑？（）

A.苯甲酸及鈉鹽
B.三梨酸及鉀鹽
C.丁基羥基茴香醚
D.對羥基苯甲酯類
E.乳酸鏈球菌素

2.單項選擇題化學(xué)性食物中毒的最常見致病因素是（）。

A.有機磷農(nóng)藥
B.有機氯農(nóng)藥
C.鉛中毒
D.汞中毒
E.N－亞硝基化合物中毒

3.單項選擇題食源性疾病最常見的致病因素是（）。

A.細菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金屬
E.放射性物質(zhì)

4.單項選擇題下列關(guān)于食源性疾病敘述不正確的是（）。

A.食源性疾病有暴發(fā)和散發(fā)兩種形式
B.食物中毒屬于食源性疾病的散發(fā)形式
C.食源性疾病中的腸道傳染病存在人與人之間的傳播過程
D.食源性疾病種類多，潛伏期不同
E.食源性疾病不一定出現(xiàn)明顯的消化道癥狀

5.單項選擇題食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于（）。

A.人與人之間不傳染
B.較短時間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)
C.有一定潛伏期
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.以上都不是