問答題請說明咸味調(diào)味品的種類及在烹調(diào)中的具體應(yīng)用。
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2.問答題如何挑選雞的品質(zhì)?
3.單項(xiàng)選擇題飛龍主要產(chǎn)于我國()。
A.河南
B.遼寧
C.吉林
D.山東
4.單項(xiàng)選擇題添加劑中產(chǎn)氣量最高的品種是()。
A.鮮酵母
B.依士粉
C.小蘇打
D.臭堿
5.單項(xiàng)選擇題我國產(chǎn)的對蝦品種中個體最大的是()。
A.斑節(jié)對蝦
B.中國對蝦
C.基圍對蝦
D.日本對蝦
最新試題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題