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問(wèn)答題什么是必需水和水活度？它們對(duì)非水相中酶的催化有何影響？

1.問(wèn)答題在有機(jī)介質(zhì)中與在水溶液中的特性有何改變？

2.單項(xiàng)選擇題天苯肽是由（）縮合而成。

A.L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸甲酯的氨基
B.L-天冬氨酸的B-羧基與L-苯丙氨酸甲酯的氨基
C.L-天冬氨酸的氨基與L-苯丙氨酸的a-羧基
D.L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸的氨基

3.單項(xiàng)選擇題有機(jī)溶劑極性的強(qiáng)弱可以用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，（）。

A.表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響就越大
B.表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響就越小
C.表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越大
D.表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越小

4.填空題脂肪酶可以催化油脂與甲醇進(jìn)行（）反應(yīng)，生成生物柴油。

5.填空題非水介質(zhì)主要包括有機(jī)介質(zhì)，氣相介質(zhì)，超臨界流體介質(zhì)，（）。