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填空題酶分子修飾的主要目的是（），即提高酶的（）、減少（），增加（）。

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1.填空題1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操縱子學(xué)說，認(rèn)為DNA分子中，與酶生物合成有關(guān)的基因有四種，即（）、（）、（）和（）。

參考答案：操縱基因；調(diào)節(jié)基因；啟動基因；結(jié)構(gòu)基因

2.填空題1926年，薩姆納（Sumner）首先制得脲酶結(jié)晶，并指出（）。他因這一杰出貢獻(xiàn)，獲1947年度諾貝爾化學(xué)獎。2，目前我國廣泛使用的高產(chǎn)糖化酶優(yōu)良菌株菌號為（），高產(chǎn)液化酶優(yōu)良菌株菌號為（）。在微生物分類上，前者屬于（），后者屬于（）。

參考答案：酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；As3.4309；BF7.658；霉菌；細(xì)菌

3.問答題按結(jié)構(gòu)區(qū)分常見的酶反應(yīng)器類型有哪些？簡述它們的特點(diǎn)。

參考答案：用于酶進(jìn)行催化反應(yīng)的容器及其附屬設(shè)備稱為酶反應(yīng)器。
按結(jié)構(gòu)區(qū)分：
⑴拌罐式反應(yīng)器：反應(yīng)比較完全，反應(yīng)...

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4.問答題水在酶的非水相催化中有什么作用？

參考答案：水的作用：
⑴必需水與低水系統(tǒng)。嚴(yán)格的說，酶在絕對無水的條件下，是不可能具有催化活力的。酶的催化功能與它的空間...

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5.問答題酶的非水相催化有何優(yōu)點(diǎn)，它們的主要類型有哪些？

參考答案：優(yōu)點(diǎn)：
①提高脂溶性底物的溶解度，有利于高濃度底物連續(xù)生物轉(zhuǎn)化
②水解酶能催化合成反應(yīng)，如脂的合...

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