單項選擇題()是構(gòu)成植物體最基本的組織,主要功能是進行光合作用、呼吸作用、分泌作用以及儲藏作用
A.薄壁組織
B.保護組織
C.機械組織
D.輸導(dǎo)組織
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1.單項選擇題()學(xué)名石刁柏,又名龍須菜、露筍,在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。
A.土豆
B.蘿卜
C.竹筍
D.蘆筍
2.單項選擇題西芹屬于()蔬菜。
A.葉菜類
B.莖菜類
C.根菜類
D.花菜類
3.單項選擇題()是調(diào)味的重要原料,在烹調(diào)中可起到去腥解膩,調(diào)和多種食味的作用
A.茴香菜
B.芫荽
C.蔥
D.芹菜
4.單項選擇題()能提高瓜果類原料的成熟度,當(dāng)其達到最佳成熟度時,它們的風(fēng)味最佳。
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.發(fā)芽
D.抽薹
5.單項選擇題谷物糧食大多由谷皮、糊粉層、胚乳和胚組成,其中()是谷類的主要部分,是谷物糧食主要食用部位。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
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動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題