膠束開始形成時的表面活性劑濃度叫臨界膠團濃度。

潤濕作用
增溶作用
乳化，增溶和分散作用
發(fā)泡和消泡作用
洗滌作用

陰離子表面活性劑
陽離子表面活性劑：季銨化物--新潔爾滅--殺菌
兩性離子表面活性劑：卵磷脂，氨基酸型
非離子表面活性劑

表面活性劑是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質(zhì)。