單項選擇題蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是（）
A.蛋白質(zhì)溶液的黏度大
B.蛋白質(zhì)在溶液中有"布朗運動"
C.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷
D.蛋白質(zhì)溶液有分子擴散現(xiàn)象
E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的等電點指的是（）
A.蛋白質(zhì)溶液的pH等于7時溶液的pH
B.蛋白質(zhì)溶液的pH等于7.4時溶液的pH
C.蛋白質(zhì)分子呈負離子狀態(tài)時溶液的pH
D.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時溶液的pH
E.蛋白質(zhì)的正電荷與負電荷相等時溶液的pH
2.單項選擇題能使蛋白質(zhì)顆粒不穩(wěn)定的條件是（）
A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.在水溶液中
E.溶液pH等于7.4
3.單項選擇題具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是（）
A.分子中必定含有輔基
B.含有2條或多條肽鏈
C.依賴肽鍵維系四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性
D.每條多肽鏈都具有獨立的生物學(xué)活性
E.由一條多肽鏈折疊而成
4.單項選擇題能使蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素是（）
A.一級結(jié)構(gòu)
B.膠體性質(zhì)
C.等電點
D.紫外吸收性質(zhì)
E.別構(gòu)效應(yīng)
5.單項選擇題能幫助新生多肽鏈正確折疊的物質(zhì)是（）
A.分子伴侶
B.別構(gòu)劑
C.變性劑
D.配體
E.輔基
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