單項(xiàng)選擇題引起蛋白質(zhì)變性的因素不包括（）。

A.冷凍
B.強(qiáng)酸
C.去污劑
D.紫外線
E.重金屬鹽


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于免疫球蛋白變性的下列敘述，不正確的是（）。

A.溶解度增大
B.易被蛋白酶降解
C.抗體活性降低或喪失
D.蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象破壞
E.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)不變

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的變性伴隨有結(jié)構(gòu)上的變化是（）。

A.肽鏈斷裂
B.二硫鏈斷裂
C.氨基酸化學(xué)修飾
D.氨基酸序列改變
E.一些側(cè)鏈基團(tuán)暴露

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的下列敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.球蛋白變性后其水溶性降低
B.蛋白質(zhì)變性時(shí)理化性質(zhì)發(fā)生變化
C.蛋白質(zhì)變性時(shí)一級(jí)結(jié)構(gòu)不受影響
D.蛋白質(zhì)變性時(shí)生物活性降低或喪失
E.去除變性因素后，所有變性蛋白質(zhì)都可以基性

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沉降系數(shù)單位S（）。

A.1S=10-10秒
B.1S=10-11秒
C.1S=10-12秒
D.1S=10-13秒
E.1S=10-15秒

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)溶液的主要穩(wěn)定因素是（）。

A.蛋白質(zhì)游液的黏度高
B.蛋白質(zhì)分子的疏水作用
C.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象
D.蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運(yùn)動(dòng)
E.蛋白質(zhì)分子表面帶同性電核和水化膜