判斷題打磨完的刀具清洗后,可用大拇指在刀刃上輕輕橫刮幾下,如感覺比較毛糙,表明刀刃鋒利;刀刃對光看,有白線,也表明刀刃鋒利。
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冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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