通常會將醋分成（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。