單項選擇題蛋白質變性是由于（）
A.蛋白質一級結構的改變
B.蛋白質顆粒聚集
C.蛋白質空間構象的破壞
D.輔基的脫落
E.蛋白質水解
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1.單項選擇題下列關于蛋白質四級結構的敘述哪項是錯誤的（）
A.由兩個或兩個以上的亞基以非共價鍵結合而成
B.亞基可相同，也可不相同
C.只有一條多肽鏈的蛋白質無四級結構
D.胰島素不具有四級結構
E.天然蛋白質只具有四級結構
2.單項選擇題多肽鏈中一級結構的基本單位是（）
A.-NCCNNCCNNCCN-
B.-CHNOCHNOCHNO-
C.-CONHCON-HCONH-
D.-CNOHCNOHCNOH-
E.-CNHOCNHOCNHO-
3.單項選擇題下列哪種氨基酸不含極性側鏈（）
A.Cys
B.Thr
C.Leu
D.Ser
E.Tyr