單項(xiàng)選擇題河豚魚中河豚毒素含量最高的器官或組織是（）

A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.血液、肝臟


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1.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）

A.罐頭食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕

2.單項(xiàng)選擇題引起沙門菌食物中毒的主要食物是（）

A.蔬菜、水果
B.豆類及其制品
C.谷類
D.肉類、奶類及其制品
E.海產(chǎn)品

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物中所含煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收利用（）

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

4.單項(xiàng)選擇題有利于腸道鈣吸收的因素有（）

A.蛋白質(zhì)、乳糖、維生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸藥、乳糖、鈣磷比
D.植酸、蛋白質(zhì)、抗酸藥
E.草酸、維生素D、乳糖

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于膳食纖維的是（）

A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.藻類多糖
E.果糖