單項(xiàng)選擇題()頭部有一對(duì)晶瑩潔白的耳石,側(cè)扁,尾柄細(xì)長(zhǎng)。
A.小黃魚
B.大黃魚
C.黃姑魚
D.白姑魚
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)海區(qū)不產(chǎn)鮐魚()
A.渤海
B.黃海
C.東海
D.南海
2.單項(xiàng)選擇題米魚產(chǎn)季為每年的()月。
A.2-3
B.4-5
C.6-9
D.10-12
3.單項(xiàng)選擇題鰣魚以()最為肥美。
A.清明節(jié)前后20天
B.中秋節(jié)前后20天
C.端午節(jié)前后20天
D.冬至前后20天
4.單項(xiàng)選擇題鱸魚以()所產(chǎn)的最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項(xiàng)選擇題()是大黃魚的主要汛期。
A.清明節(jié)前后
B.春節(jié)前后
C.端午節(jié)前后
D.中秋節(jié)前后
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動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題