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判斷題罐頭食品的感官檢驗可以分為開罐前的檢驗和開罐后的檢驗。

1.判斷題含固液兩相物質的罐頭需要標明固形物含量，并用體積分數表示。

2.判斷題罐頭食品的標簽應注明：食品名稱，配料表，凈含量，制造者的名稱和地址，產品標準號，生產日期，保質期。

3.判斷題罐頭食品凈含量的允許公差為±5%～±8%，固形物含量的允許公差為±2%～±5%。

4.判斷題罐頭食品每批產品的平均凈含量和固形物的含量應不低于標明的凈含量和固形物的含量。

5.判斷題果汁類罐頭的滋味和氣味檢驗，應嗅其香味（濃縮果汁應稀釋至規(guī)定濃度），然后評定酸甜是否適口。