多項(xiàng)選擇題蔬菜水果的主要衛(wèi)生問(wèn)題是：（）

A.微生物的污染
B.寄生蟲(chóng)的污染
C.工業(yè)廢水的污染
D.農(nóng)藥殘留的污染
E.人畜糞便的污染


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1.多項(xiàng)選擇題食品的細(xì)菌污染中哪種說(shuō)法正確（）

A.假單胞菌屬多見(jiàn)于冷凍食品
B.微球菌屬在蛋品中常見(jiàn)
C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見(jiàn)
D.乳桿菌屬在乳品中多見(jiàn)

2.多項(xiàng)選擇題魚(yú)發(fā)生腐敗變質(zhì)的特征：（）

A.魚(yú)鱗脫落
B.眼球下陷
C.魚(yú)鰓呈暗褐色
D.有臭味
E.腹部膨脹

3.多項(xiàng)選擇題通過(guò)（）可預(yù)防食品中雜環(huán)胺類(lèi)化合物對(duì)機(jī)體的危害。

A.防霉處理
B.增加水果蔬菜的攝入量
C.改變不良飲食習(xí)慣
D.改變不良烹飪方式

5.多項(xiàng)選擇題常用的加熱殺菌技術(shù)有（）

A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高溫消毒法
D.微波加熱殺菌和高溫滅菌法